產(chǎn)品展廳
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三氯蔗糖 99% 三氯半乳糖 蔗糖素 羥糖氯 56038-13-2 鄭州明瑞
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-200￥260 /公斤
- 200-500￥220 /公斤
- ≥500￥190 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2024-03-21
- 更新日期： 2024-03-21
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品添加劑甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 56038-13-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢，在烘焙食品中應用較為廣泛，經(jīng)過高溫加熱的三氯蔗糖產(chǎn)品甜味并不會變化，且沒有任何可測性損失，將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見。在pH為3時，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在pH高于3時，三氯蔗糖幾乎不會出現(xiàn)流失，且并不會參與發(fā)酵反應，不會影響酵母菌類物質(zhì)生長。也正是基于此，將三氯蔗糖應用在發(fā)酵乳酸和酸乳酪類得低酸堿度食品中，能發(fā)揮三氯蔗糖的優(yōu)勢，提高食品口感。 [4]
需要注意的是，由于三氯蔗糖自身不含熱量，很難吸收高效甜味劑，因此，不會直接導致人們出現(xiàn)肥 胖等問題。將其應用在月餅以及甜點等糖餡食品中，能在保證口感的基礎上，降低食品中的熱量。
