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　 豬肉香精 　　

【產地】 國產　　

【保質期】 12個月 　　

【原料與配料】 食用鹽、糖、谷氨基酸、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸二鈉、食用香料等。 　　

【規(guī)格】25公斤/桶 　　

【建議用途】：只用于休閑食品、餐飲和肉制品等。 　　

【特色】：豬肉風味，頭香型產品，脂香味濃，可增強產品香味和整體風味。只用于休閑食品、餐飲和肉制品等。
香精 是一種食品添加劑

比如一鍋豬肉餡兒的速凍餃子，或者一塊火腿腸。

“豬肉餃子里的豬肉很可能是你的一種錯覺，用大豆蛋白加上豬肉香粉等等若干添加劑，很容易就做成了‘豬肉餡’，成本比放豬肉低很多。而我們現在市面上的火腿腸，里邊能有50%是肉就不錯了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香補回來。”這幾乎是火腿腸行業(yè)的“潛規(guī)則”。

再比如雞精，雞精根本就是一種復合食品添加劑，不一定跟雞有關系。日本人*發(fā)明了增鮮的呈味核苷酸二鈉，雞精的框架性配方是40%的鹽、35%味精、8%白糖、5%雞的提取物，1.1%的呈味核苷酸二鈉，剩余的都是淀粉。鹽、味精和白糖都是很便宜的東西，雞的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、冷凍食品、調味料、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

供肉類香精、調味料，提高天然豬肉口感及香味。用量:0.01%-0.5%