產品展廳
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浙江杭州現(xiàn)貨供應 TG酶食品級谷氨酰胺轉氨酶TG酶
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 價格： ￥220/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-11-13
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 產品規(guī)格 | 1kg |
| CAS | *** |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 201 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0% |
商品名稱：TG酶201 102（谷氨酰胺轉氨酶）酶活80
產地：泰興東圣
規(guī)格：原裝1000g
規(guī)格：【分裝100g】
產品簡介：氨酰胺轉胺酶又稱轉谷氨酰胺酶，是采用現(xiàn)代生物工程技術研制開發(fā)出的一種能使蛋白質分子發(fā)生交聯(lián)，使蛋
白質分子由小變大的一種新型食品酶制劑。TG作為一種新型的食品酶制劑在食品中應用前景廣闊。
TG酶可提高蛋白質的發(fā)泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩(wěn)定特性等，進而改善富含蛋白質食品的外
觀、風味、口感和質構等。廣泛應用于肉制品、乳制品、魚制品、豆制品和面制品中。
